شهید علی اکبر آخوندی در آخرین روز تیرماه سال ۱۳۴۹ در شهرری دیده به جهان گشود. زمانی که به هفت سالگی رسید تحصیلات خود را در مدرسه آغاز کرد و سپس بعد از اتمام دوره ی پنج ساله ی دبستان خود وارد مقطع راهنمایی شد. هنگام رفتن به دبیرستان فعالیتهای سیاسی اش در پایگاه بسیج محل شکل گرفت و مسئولیت تبلیغات عقیدتی به او واگذار شد. او غالبا شبها شیفت میایستاد و وقتش را با گشت شبانه پر میکرد.
هرکجا زمزمهی کاری بود محال بود سروکله ی علی اکبر آنجا پیدا نشود. او از نخستین کسانی بود که سرزدن به خانواده های معظم شهدا را در محله رواج داد و به یک عادت تبدیل کرد. حتی مسئولیت گروهی را برای این امر به عهده گرفت.
از فعالیت های او می توان به شرکت در کلاس های احکام و قرآن و فعالیت های ورزشی چون فوتبال اشاره کرد. به دلیل مهارتی که در خوشنویسی داشت می توانست به خوبی از عهدهی کارهای تبلیغاتی، پلاکاردنویسی و امور مربوط بر بیاید و این هنر او بیشتر صرف آگاه سازی و آگاهی بخشی نوجونان نسبت به جبهه و جنگ میشد.
تحصیلات او به دلیل شهادت در مقطع چهارم دبیرستان نیمه تمام ماند. وی در سال ۱۳۶۷ در منطقه شیخ محمد حضور داشت و درست زمانی که همراه همرزمان خود خواندن زیارت عاشورا را به پایان رساندند، سنگرشان توسط خمپاره دشمن مورد اصابت قرار گرفت و به فیض شهادت رسیدند.